UN MONDO DI PASTA di Enrico Chiezzi Siena
ALIMENTARI E BEVANDE
Enrico e Barbara hanno creato nel 2002 "Un Mondo di Pasta", un
laboratorio di pasta fresca. Quello che li ha guidati in tutti
questi anni è la voglia di fare le cose per bene, di cercare
di eccellere nel loro lavoro, mantenendo alta la qualità dei
loro prodotti.
In "Un Mondo di Pasta" hanno messo la passione per il cibo e le cose buone. Hanno fuso due tradizioni culinarie, quella toscana e quella abruzzese, per dare alle ricette del passato un tocco di modernità ma senza stravolgerle.
Hanno selezionato una serie di materie prime di qualità, per esaltare il valore dei loro prodotti mantenendo il contatto con il territorio, infatti si vantano di usare uova di galline allevate a terra, farine toscane e ricotta di pastori locali selezionati. Le verdure poi vengono scelte fresche tutte le mattine in base alla stagione. Insomma il loro motto è: “la pasta per passione”.
In "Un Mondo di Pasta" hanno messo la passione per il cibo e le cose buone. Hanno fuso due tradizioni culinarie, quella toscana e quella abruzzese, per dare alle ricette del passato un tocco di modernità ma senza stravolgerle.
Hanno selezionato una serie di materie prime di qualità, per esaltare il valore dei loro prodotti mantenendo il contatto con il territorio, infatti si vantano di usare uova di galline allevate a terra, farine toscane e ricotta di pastori locali selezionati. Le verdure poi vengono scelte fresche tutte le mattine in base alla stagione. Insomma il loro motto è: “la pasta per passione”.